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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 高效美白强筋剂 |
CAS | 包装 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
名称;美白强筋剂
用途;食品级美白增筋剂
建议用量;0.1%-0.3%(以淀粉计),
使用方法;先将本品用温水(30度-35度)溶解至透明无结块状态,然后加入配制好的产品中,搅拌均匀后即可制作。
应用范围;米面制品,凉皮,米皮,擀面皮,米线,米粉,粉丝等。
应用范围:
增稠剂。有如下:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。