名称；美白强筋剂

用途；食品级美白增筋剂

建议用量；0.1%-0.3%（以淀粉计），

使用方法；先将本品用温水（30度-35度）溶解至透明无结块状态，然后加入配制好的产品中，搅拌均匀后即可制作。

应用范围；米面制品，凉皮，米皮，擀面皮，米线，米粉，粉丝等。

应用范围：

增稠剂。有如下：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。