新未来生物制品成都有限公司 -
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大豆卵磷脂生产厂家 现货供应 价格
起订量 (公斤)价格
1-10030 /公斤
100-100028 /公斤
≥100026 /公斤
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-11-29
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 大豆卵磷脂
CAS 8002-43-5
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 黄色或棕色半透明的蜡状块
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 大豆卵磷脂
含量 99%
是否进口

一、产品简介

大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品,是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物


二、产品性状

为浅黄色的半固体或块状物


三、产品用途

作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中,可改善纹理和组织;在饼干中用量以面粉的1-3%计,可提高奶油状形成,亦可改善其它高糖状产品的品质;在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1%计,可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性,缩短揉面时间;在比萨饼外皮中,用量以面粉的0.5-1%计,可控制收缩,提高延展性及脱模性;在奶油煎饼、薄煎饼中,可以改善无脂/低脂产品的嫩度。