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| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 公斤 | 23 | 新未来生物 |
| 主要用途 | 酸度调节剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 生产许可证编号 | 富马酸一钠 |
| CAS | 7704-73-6 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
一、产品简介
中文名：富马酸一钠
英文名：Monosodium fumarate
分子式：C4H3NaO4
分子量：138.06
二、产品性质
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
三、产品用途
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）
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