新未来生物制品成都有限公司 -
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凉皮改良剂生产厂家 现货供应 价格
起订量 (公斤)价格
1-10020 /公斤
100-100018 /公斤
≥100016 /公斤
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-01
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 改良剂
货号 凉皮改良剂
生产许可证编号 凉皮改良剂
CAS 包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

凉皮粉皮增筋剂(晶莹透亮、韧性好,口感佳)

产品特点:

本品采用天然植物纤维,高分子交联剂。采用本品制作的凉皮口感筋道,光滑,柔软,洁白,透明。


用量:淀粉总质量的千分之三左右


制作过程:

1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)

2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。

3.制皮

4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。

5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。

6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。


使用方法:先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟,可将该溶液加入淀粉糊中,充分搅拌,即可制作。


用量:500克凉皮精可兑水2.5-3公斤可制面粉100公斤


注意事项:

1,本品易受潮.用后密封保存,置放与阴凉干燥处

2,保质期2年