一、产品简介

产品名称：葡萄皮红色素、葡萄皮红

提取来源：葡萄皮

有效含量：99%

水溶性：易溶于水及乙醇水溶液

外观性状：深紫红色粉末

二、产品性状

红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

三、产品用途

着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：可用于配制酒冷冻饮品（03,04食用冰除外）， 使用量为1.0 g/kg；饮料类（14.01包装饮用水除外）， 使用量为2.5g/kg；果酱， 使用量为1.5 g/kg；糖果、糕点， 使用量2.0g/kg。