物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 16 | 新未来生物 |
货号 | 司盘-60 |
生产许可证编号 | 司盘-60 |
CAS | 76169-00-1 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
一、产品简介
中文名:山梨坦单硬脂酸酯
别名:司盘-60、SiPan-60
其制造方法是先将山梨醇在150~152℃下脱水,在**催化下,与硬脂酸酯化而制得;或者由α-山梨醇与硬脂酸在180~280℃下直接酯化而制得。
二、产品性状
司盘60,常温下为淡黄色颗粒状固体。高于溶点时,溶于乙醇、甲苯,不溶于冷水,可分散于温水,溶于(轻微混浊)50℃以上的矿物油。熔点54-56℃。具有乳化、稳定、消泡等性能,属W/O型乳化剂,HLB值4.7。
三、产品用途
作W/O型食品乳化剂,单独使用或与吐温60、吐温80、吐温65混合使用。我国规定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氢化植物油,*使用量为10.0g/kg;在植物蛋白、果汁型饮料、固体饮料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕点中*使用量为3.0g/kg。