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全蛋粉生产厂家 现货供应 价格
发表于:2022-12-03
全蛋粉生产厂家 现货供应 价格
物品单位 价格 品牌
公斤 28 新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-03
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 全蛋粉
CAS 9006-50-2
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 淡黄色粉末
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 全蛋粉
含量 99%
是否进口

一、产品简介

中文名称:全蛋粉

中文同义词:蛋清蛋白;

英文名称:OVALBUMIN

英文同义词:125ialbumin;

CAS号:9006-50-2

分子式:C6H8N2O4

分子量:172.13872

EINECS号:618-431-3


二、产品性状

蛋白质/(g/100g)≥45%

脂肪/(g/100g)≥42%

水分/(g/100g)≤4.5%

游离脂肪酸/(g/100g)≤4.5%


三、产品用途

蛋黄粉含有丰富的磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且具有很好的乳化性,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。


①能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;

②在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;

③焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;

④含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。