一、产品简介

中文名称：叶绿素

英文名称：Chlorophylls

其他名称：叶绿素镁

二、产品性状

呈橄榄绿至深绿色，视所结合的镁量而定。略带异臭。叶绿素a的熔点为150~153°C。叶绿素b的熔点为183~185°C。与黄色的胡萝卜素和叶绿素共存于植物叶子叶绿体内。对光和热敏感，在稀碱液中可皂化水解成鲜绿色的叶绿酸（盐）、叶绿醇及 ，在酸溶液中可成暗绿至绿褐色脱镁叶绿素。不溶于水。溶于乙醇、丙酮等脂肪溶剂。

三、产品用途

食用绿 素。用于糕点、饮料、利口酒等。实际上常直接使用植物的叶或干燥粉末。例如，茶末、艾蒿、菠菜、小球藻等。添加于胶姆糖可消除。