新未来生物制品成都有限公司 -
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预糊化淀粉 食用变性淀粉 食品级增稠剂 高粘度蛋糕烘焙
起订量 (袋)价格
1-100240 /袋
100-1000235 /袋
≥1000230 /袋
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2023-01-04
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 预糊化淀粉
CAS 9057-07-2
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、简介:

预糊化淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。


二、性质:

白色粉末。特点是糊的凝沉低,对酸、碱、热的稳定高,糊的透明度高,冻溶稳定好。分子间不易形成氢键。


三、用途:

增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。


低取代度的淀粉酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉弱,储存稳定。常将其进行复合变,联淀粉酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定,低温储存和冻融稳定也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹好。


用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。