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月桂酸单甘油脂厂家 食品级乳化防腐剂 十二酸单甘油酯
起订量 (公斤)价格
1-10026 /公斤
100-100024 /公斤
≥100022 /公斤
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2023-01-04
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
货号 食品级
生产许可证编号 月桂酸单甘油脂
CAS 142-18-7
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
是否进口
类型 食品乳化剂

一、产品简介

中文名称:月桂酸甘油酯,

英文名称:MONOLAURIN

分子式:C15H30O4

分子量:274.4


二、产品性状

月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂,又是安全 广谱的剂,且不受pH限制,在中性或微碱性条件下,仍有较好的效果,缺点是不溶于水,限制了其应用。


三、特性及应用:

1. 具有抵抗病源微生物的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。

2. 安全、 的广谱杀菌剂,抑制、细胞巨化、、 以及大量的细菌及原生物。其效果不受PH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。

4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,延长食品的保质期。


四、使用方法及用量:

1. 将本品与面粉混合均匀使用。

2. 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入使用。

3. 建议添加0.2—0.5%。