【产品名称】L-缬氨酸
【产品分子式】C5H11NO2
【产品分子量】117.15

【产品性状】
L-缬氨酸为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。
无臭，有特殊苦味。
熔点约315℃。
5%水溶液的PH值为5.5~7.0。
对热、光及空气稳定。
易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和。
与亮氨酸的分离困难。
属氨基酸。

【产品用途】L-缬氨酸营养增补剂。
可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

【产品功用】
米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。

用于面包亦能改善风味。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。