-缬氨酸中文同义词: l-2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称: l-valine 

l-缬氨酸cas号: 72-18-4 

分子式: c5h11no2 

l-缬氨酸分子量: 117.15 

einecs号: 200-773-6 

l-缬氨酸化学性质：白色结晶性粉末 

含量：99%

l-缬氨酸包装：25公斤

功用：1.属。成人男子需要量10mg/kg·d(fda/who,1973)，l-型的生理效果为d-型的2倍。如缺乏可引起、停止发育、体重下降、等。 
      2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 
推荐使用量及注意事项：  
占食品总蛋白质重量的7.4%（fda，§172.320，1997）  
可安全用于食品（fda，§172.320，1994）  

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。