是一种碱性，具有吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与无明显差别,属于化学合成同物。

易吸潮的鳞状或棱状结晶,热至310°左右分解,味甜。极易溶于水，易溶于甲醇,溶于乙醇,难溶于。经浓溶液的分解反应,能生成三,具有吸湿性,极易潮解,并释放出三。耐高温。

是一种碱性，具有吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与无明显差别，属于化学合成等同物。

用于固体饮料,乳制品，方便食品,膨化食品,调味品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

饲料中加入甜菜碱具有保护饲料中维生素的作用,饲料能耐高温、存贮期长,能大大提高饲料的利用率,而且还可以降低成本。鸡饲料加入0.05%的甜菜碱,能代替0.1%的蛋氨酸;饵料中加入甜菜碱对鱼虾有诱食作用，可大量用于水产品的彭化剂;猪饲料中加入甜菜碱，猪爰吃,而且瘦肉率提高。1kg甜菜 碱相当于3.5kg的蛋氨酸。甜菜碱提供甲基的能力为氯化胆碱的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍 ，饲效十分显/著。

为甜菜碱型两性表面活性剂,用作还原染料染色用匀染剂。

饲料级无水甜菜碱可用作饲料添加剂,是天然高效甲基供体,能部分代替蛋氨酸和氯化胆碱,降低饲料成本,减少猪背膘，提高瘦肉率和胴体品质。

用作饲料添加剂,用于促进动物生长、提高抗病能力