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过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及jing制而成的一种酶制剂，其用途是高效分解过氧化氢(双氧水)，具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢(双氧水) 。

过氧化氢酶（CAT）是一种酶类根/除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促进H2O2分解为分子氧和水，根/除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防护系统的要害酶之一。CAT效果于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，有必要有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在活性中心上，才干发作反应。H2O2浓度越高，分解速度越快。

产品特征

1、酶活力定义:在PH7.0, 25°C下， 每分钟降解1umolH202为- -个酶活力单位(U) 。

2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、酶活 力:50000U/g.

使用时，一般要留心H2O2 分解酶对常用外表活性剂和H2O2 安稳剂的相容性，实践出产使用pH为6～8，温度20～55 ℃，酶用量5～10KCLU/ 升，时间10～20min。此技能已慢慢地被国内所知道和接受，它对前进活性染料色泽鲜艳度很有利。