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复合甜味剂（compound sweeteners） ：是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。这种复合不是简单地将各种甜味剂单体混合在一起，而是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点进行技术复配达到的。

蛋白糖f系列(fa50、fb50、fb100、fc30和fd50型)产品都是以蛋白糖apm为基料，配以符合国标gb2760-96的食品添加剂精制而成的复合甜味剂，具有不同甜度和不同用途。

蛋白糖apm(aspartame)是由天然氨基酸制成的低热量甜味剂,具有：

 1、天然营养、安全可靠：蛋白糖apm可分解为氨基酸被人体吸收，安全性高，为联合国食品添加剂专家联席委员会(jecfa)确认为a(1)级，我国国标gb2760-96对其不限量使用。

 2、品味甘甜、味质优：蛋白糖apm与现有的几种甜味剂相比,其味质接近蔗糖，不带任何异杂味。

本品为白色粉末状，具有甜味自然、口感好、浓度高、用量少、不发苦等特点，是一种高效的甜味剂，可以全部或部分替代蔗糖，用于生产各类饮料、冰淇淋、酱菜、蜜饯、糕点等食品。本品为US-100型，蔗糖的100倍甜味！

本品适用于各类风味饮料、蛋白饮料、果蔬汁（浆）类饮料等各种饮料、糕点、蜜饯、酒类等。本品和甜蜜度对比：本品甜度是蔗糖100倍甜度，甜蜜素是蔗糖50倍甜度。本品味道甜美，酷似蔗糖，胜过蔗糖，无副作用，溶解性好，性质稳定，价格平定

蛋白糖使用方法：

饮料类：无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标gb10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖fa50型(或fb50型)1.2公斤,或者fb100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。