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主要营养成分：L-赖氨酸碱

外观：无色针状结晶

含量：99％

保质期：两年

主要用途：营养强化剂

CAS: 56-87-1

高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微碱性。

营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。日本的强化规定用量(以L-赖氨酸计):小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g;面包、饼干等为100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。 

运用:用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之- - , 是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一,是一 种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸,所以又称”*必需氨基酸”。 将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养

限量：日本的强化规定用量(以L赖氨酸计) :小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g ;面包、饼干等为100mg/100g ;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。