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货号 | 食品级 |
CAS | 见包装 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 1*25 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
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中文名:月桂酸单甘油酯
别 名: 单月桂酸甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化学名 :2,3-二羟基丙醇十二酸酯
单月桂酸甘油酯用途:面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。 用于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。具有抵抗病源微生物感染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲脂性的非离子型表面活性剂,是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及消炎剂添加到食品、饲料、日用品或化妆品中。
特性及应用:
1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。
2. 安全的杀剂,其效果不受PH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品。
4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,延长食品的保质期。
使用方法:月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或先将月桂酸单甘油酯在70~90℃的热水中搅拌分散,再加入到食品配料中。推荐用量0.05~1.0g/kg。
食品类用于:乳制品、肉制品、面制品、烘培食品、调味品、豆制品、糖果饮料。 在医药方面用作:药用辅料。在饲料用于:宠物动保、饲料添加剂和兽药辅料。在化妆品用于:洗手液、香皂、面膜、牙膏等。