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中文名：月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酸甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

单月桂酸甘油酯用途：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。 用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及消炎剂添加到食品、饲料、日用品或化妆品中。

特性及应用：

1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

2. 安全的杀剂，其效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品。

4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。 

使用方法：月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或先将月桂酸单甘油酯在70～90℃的热水中搅拌分散，再加入到食品配料中。推荐用量0.05～1.0g/kg。

食品类用于：乳制品、肉制品、面制品、烘培食品、调味品、豆制品、糖果饮料。 在医药方面用作：药用辅料。在饲料用于：宠物动保、饲料添加剂和兽药辅料。在化妆品用于：洗手液、香皂、面膜、牙膏等。