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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 9005-25-8 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
预胶化淀粉
级别:食品级
有效物质含量:99%
主要用途:增稠剂
包装规格:25*1
执行标准:国标
二、性状
预胶化淀粉是改性淀粉,将淀粉用化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂而得。在片剂中常用做粘合剂、稀释剂和崩解剂,预胶化淀粉有自润滑作用,与其他辅料合用时需加入硬脂酸镁做润滑剂
预胶化淀粉是用化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂,使淀粉具有流动性及直接可压性。预胶化淀粉为改性淀粉,系白色或类白色适当粗到细的粉末,无臭、微有特殊口感,在制药领域常用作口服片剂和胶囊剂的粘合剂、稀释剂和崩解剂
三、用途
在饮料中的应用
橙汁晶:按成品量5%-7%左右加入,可取代常用增稠剂,如阿拉伯树胶等。
浓缩橙汁:在加糖浓缩橙汁制作过程中以0.25%-0.5%的剂量加入,可取代羧甲基纤维素钠(CMC)、褐藻胶等增稠剂。
粒粒橙汁:可增强琼脂的稳定性,以0.25%的量加入为宜。
橙肉酱:橙肉酱的增稠剂一般使用果胶和琼脂,以预胶化淀粉部分取代,可降低成本,2%的预胶化淀粉可取代50%的琼脂用量。
橘饼:橘饼制作后一般以粘蔗糖作糖衣,使其糖度增高甜腻,易吸湿潮解,以50%的预胶化淀粉和50%的蔗糖粉混合加少量胭脂红色素作糖衣,效果好,降低了糖度和成本,防止了潮解。