一、工艺

   生产胶原蛋白通常采用酶解工艺方法。

二、原料

     好胶原蛋白原料为健康的动物皮、鱼皮或鱼鳞为主，终产品为多肽，小分子肽、寡肽（根据分子量大小划分，单位为道尔顿）结构。

三、如何直观分辨胶原蛋白的优劣

  1、好的胶原蛋白无腥臭味异味。

  2、选择胶原蛋白尽量选用没有添加的纯胶原蛋白产品，有些厂家为了增加口感，会添加一些不同的添加剂，如各种不同口味的香精，并做成不同口味的胶原蛋白来吸引消费者。

  3、好的胶原蛋白有效氨基酸含量高。

  4、好的胶原蛋白应不含脂肪、糖、嘌呤、胆固醇、防腐剂等物质。

  5、不应选择溶解速率过高的胶原蛋白

     一些厂家鼓吹分子量越小溶解速率越快，其实这都是误导消费者，其实分子量大小跟溶解速率关系不大。一般在粉末放进常温水里后，在不搅拌的情况下大概有10-30分钟的自然溶解过程（水温越高溶解速度会越快）这是正常的溶解时间。如果溶解速度过快就不正常了，为了降低原料成本提高溶解速度，一般往胶原蛋白里面会添加一些工业甘氨酸及糊精等物质，添加这些物质的胶原蛋白溶解后也是澄清透明的，也没有悬浮物质，直观的判断就是可以考虑里面是否添加了这些物质。再就是胶原蛋白分子结构是螺旋状肽链结构，也就是胶原蛋白主要成分“粘肽”的分子结构。这种分子结构就决定于其特性，遇到水自然不会迅速溶解。

  6，颗粒型胶原蛋白是*近几年新研发的胶原蛋白剂型，颗粒型胶原蛋白分为两种，一种是普通造粒，一种是DR颗粒。普通造粒剂型倒在水里后是漂浮在水面慢慢的从上往下慢慢的溶解，在温水中溶解速率大概需要2-5分钟时间溶解，比粉末的提高了好多倍的溶解速率。