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主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 25*1 |
CAS | 见包装 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 10万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.001% |
配料生香酵母、酿酒酵母、根酶
适用范围适用于白酒、大曲丢糟酒、麸曲(小烧)酒、小曲酒、黄酒以及生料液态白酒酿造。
白酒王酿酒高性干酵母是引进国外先进设备和生产的酿酒专用产品,具有耐酸、出酒率高等特点。
白酒王酿酒高活性干酵母广泛使用于白酒、制醋、黄酒等生产,显着地提高产量。
在传统白酒生产中,使用白酒王酿酒高活性干酵母可以母糟,起到降酸提酯的作用,同时提高出酒率。
适用于生料发酵,也可用于配制生料酒曲
使用方法:复水活化
复水:取5-10倍于干酵母量的38-40的2的糖水,将干酵母搅拌并溶解于其中,复水10-20分钟。
活化:将复水的酵母液迅速降温至30左右(加入干净的凉水),活化1-1。5小时即可。
白酒发酵
麸曲白酒和液态白酒接种发酵:取投料量的0。5-1/1000的白酒王酿酒高活性干酵母,复水活化后添加以麸曲中或糖化酶混合取代麸曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150U/G发酵料,出酒率可提高2-10
大曲白酒接种发酵:取投料量0。5-1/100白酒王酿酒高活性干酵母,复水活化后,与大曲一起拌入酒醅中,大曲可减少10-30的用量或不减。出酒率可提高5-10