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速冻水饺皮用 现货批发食品级速冻水饺皮改良剂 不裂不粘保水
起订量 (公斤)价格
1-10040 /公斤
100-100038 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国
  • 发布日期: 2021-04-13
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 改良剂
货号 食品级
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

速冻水饺改良剂简介:

速冻水饺改良剂的主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、包子的蒸煮温度及缩短蒸煮时间,低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽,改善流变特性,提高精度,尤其能改善速冻水饺的加工性能,防止冻裂,煮制过程损失率降低,表面更加细腻、光洁,同时提高物料混匀度。


使用效果:

        1.显着改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽,略呈透明状。

        2.促进面团成熟,提高吸水速度和吸水率,缩短达到水合状态的时间。

        3.增强弹性和可塑性的功能,有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

        4.减少面扑用量,能显着防止机制饺子的粘机现象。

        5.使破损率显着降低使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。

        6.控制冰晶的形成,减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。

        7.增加饺子的耐煮性和耐泡性,改善饺子口感,滑爽且有咬劲,煮后无硬心现象。


添加量:0.2-0.5


使用方法:

1.直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)

2.用40温水溶解后加入和面机效果更佳。