物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
袋 | 12 | 新未来生物 |
货号 | 食品级 |
等级 | 食品级 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
来源 | 其他 |
包装规格 | 25*1 |
名称 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
简介
无铝油条膨松剂技术发明选用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食物添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉发作超卓的发酵、膨松、质量改良,一次性和面制成面团备用。
油条是我国老百姓*喜欢的日常食物之一,但传统的油条制作办法因为选用矾碱作膨松剂,炸出的油条几乎悉数铝含量超标。怎么既坚持传统食物的风味特征又消除其铝害,成为食物卫生工作和相关监管部门的一大难题。
而油条因为经过了高温油炸,其间对人体有利的营养成分也受到了损坏,因而,尽管油条甘旨,但是却不适宜常常食用。
一、运用规划:用于炸油条,油饼。
二、省油,酥脆,安排结构膨松。
三、效果:外观和口味上都坚持优质质量,如表面平整、均匀,无陷落;安排细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质皎白、营养价值高。
四、用量:直接随料参与,面粉用量的1%-3%。
将无铝油条膨松剂放入盆内,参与面粉拌和均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,静置醒30分钟,再揣揉把面团揉光滑后静置30分钟,使油条面团达到表皮光滑就可以直接炸制油条。
举荐运用量:一般1%-3%