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食品级美白大师复配酶制剂
发表于:2020-09-29


起批量(公斤) 价格
1-24 ¥25元/公斤
≥25 ¥24元/公斤
品    牌: 新未来生物 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2020-09-29 可销售总数量: 10000公斤
单 价: 24 元 计量单位: 公斤

 [商品名称]:美白大师。
[配料]    :食用玉米淀粉(82.6%),磷酸三钙(9%),@-淀粉酶(4.5%),木聚糖酶(2.5%) ,脂肪酶(1.4%)。
[作用与用途](一)对面团的作用:  ★增强面筋筋力。  ★改善面团的流变性。  ★提高面团的操作性能和机械加工性能。(二)对面制品的作用:  ★体积增大显著10~30%。  ★二次增白*。  ★表皮光滑、洁白。  ★骨架好,挺拔。  ★内部结构均匀、细密。
[生产许可证]: SC23241082300116
[产品标准] :  GB 26687-2011
[使用范围] : 小麦粉(面条挂面、水饺、粉丝。凉粉,粉条等面制品或者淀粉制品)
[使用方法] :与面粉均匀混合或溶解至水和面。
[产品用量]: 建议添加量为0.2-0.5%。[产品规格]: 1kg×10袋/箱;2.5kg×10袋/箱
[保质    期]:  12个月。

  馒头制作参考配方
  原料名称   参考配方   参考比列
  面粉  100公斤(4袋)   以面粉计
  干酵母   0.5-1公斤   0.5-1%
  水   42-48公斤   42-48%
 美白大师   200-500克   0.2-0.5%

馒头的制作步骤
1:  选用100g面粉;酵母0.6-1.0g之间(跟气温有关,气温高可以少用);天添美馒头伴侣0.2-0.5g;温水47-50g:
2:把酵母和添加剂放进温水中溶解,倒入面粉中混合搅拌,直到面粉结成块:
3:此时用手反复搓揉,待面粉揉成团,揉制过程中使水和酵母添加剂充分溶解在面粉中
4:用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置40分钟左右
5:开始使用大火蒸制馒头20分钟,出锅