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食品级D-异抗坏血酸钠、VC钠
起订量 (公斤)价格
1-10020 /公斤
100-100018 /公斤
≥100016 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2019-11-06
  • 更新日期: 2024-01-10
产品详请
主要用途 抗氧化剂
执行标准 国标
生产许可证编号 食品级
CAS 6381-77-7
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

D-异抗坏血酸钠
标准名称:食品添加剂 D-异抗坏血酸钠   
分子式:C6H7NaO6?H2O。
分子量:216.12
熔点200℃。
白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。 干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。    
性 状 白色或微黄色,结晶或粉末   
含 量(%) 98.0 ~100.5   
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0   
PH 值 5.5 ~8.0   
干燥失重(%) ≤0.25   
砷(mg/kg) ≤3   
铅(mg/kg) ≤5   
草 酸 试 验 合格

生理作用:
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;但在*、*、肝糖原生成色素排泄、*等方面的作用,大致与抗坏血酸相同D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

应用领域:
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。   
1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝钠类形成,改善风味 ,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。   
2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。   
3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵   
4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。   
5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。   
6. 罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。   
7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且*。   
8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品最大使用量1.0g/kg.

使用方法:
对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。