聚葡萄糖简介：

中文名：聚葡萄糖

别名：水溶性膳食纤维

外文名：Polydextrose

CAS NO.：68424-04-4

分子式：(C6H10O5)N

聚葡萄糖是水溶性膳食纤维的别名，为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0。聚葡萄糖在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。

性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。

用途

   增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。

   作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)， 使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。

   用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、*、低钠健康食品的重要原料