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生产厂家 结晶果糖 固体果葡糖格 高含量 供应商
起订量 (公斤)价格
1-1009 /公斤
100-10008 /公斤
≥10007 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2020-08-07
  • 更新日期: 2023-11-20
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 食品级
CAS 7660-25-5
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

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中文名:结晶果糖

英文名:Crystalline fructose

别   名:固体果葡糖

执行标准:GB/T 26762-2011

CAS号:7660-25-5


果糖

果糖中含6个碳原子,也是一种单糖, 是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体, 熔点为103~105C,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。


果糖是棱柱状晶体,熔点103~105C,是所有的糖中甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛分布于植物中,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味,在食品工业中比果糖有更广的用途。


在乳制品中的应用

果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用,可减少果汁的用量,降低成本,还可降低产品的热量。例如美国公司在冰冻酸乳就使用了结晶果糖。


用途

乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热量,同时水果味和巧克力风味得到增强。由于果糖的冰点降低作用,用果糖作为甜味剂的冰淇淋较柔软,没有粉质口感。


适用范围:主要用于饮料,乳品,方便食品,焙烤及谷类中,果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降和成本以及新产品开发都有很大帮助。