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主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 甘氨酸 |
CAS | 56-40-6 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 白色至灰白色结晶粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 甘氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
产品名称:甘氨酸(氨基乙酸)
结 构 式:NH2CH2COOH
分 子 式:C2H5NO2
分 子 量:75.07
二、性状
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。熔点232~236℃(产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.5~7.0)。易溶于水(25g/100ml,25℃)。
三、用途
食品级甘氨酸
1. 用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;
2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;
3.利用它本身的氨和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);
5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;
6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂;
7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定;
8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸;
9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。