物品单位 | 价格 | 品牌 |
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公斤 | 18 | 新未来生物 |
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 环糊精 |
CAS | 12619-70-4 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
β-环糊精
是一种有机化合物,分子式为C42H70O35,分子量为1134.984,白色至淡黄色粉末,稍有果胶特有香气,味微甜且略带酸味。能溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。
由于的独特分子囊结构,近年来在食品领域中 ,也得到广泛的开拓与应用。在将液体形式的食品,,转化为固体状态的食品中,就有所应用。如,有的速溶茶, 就是将浓茶叶汁吸收入 的分子囊中, 制成固体颗粒状态的速溶茶。也有人利用的包结性, 制成包结洋葱汁的粉剂,用于方便而、罗松汤、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的挥发及释放速度中。应用微胶囊技术,,对各种香辛料风味物质进行包结, 使其保香性能大大提高, 制成风味食品 ,放到口中,这些包在分子囊中的复合成份又一一可释放出来。我国有人使用 微胶囊技术研制啤酒火腿等。可以保持和缓释香料,延长食品风味的保存期,同时也可以节约香料的使用, 从而降低生产成本。含在食品中除了保香外,还可以防止香料和食品之间、香料和香料之间发生化学反应。