一、产品简介

中文名称:L-胱氨酸

中文同义词:L-膀胱氨基酸;L-胱胺酸;L-Β,Β'-二硫代双丙氨酸;双硫丙氨酸;双硫代氨基丙酸:L-CYSTINE;L-31,3-二硫代双(2-氨基丙酸);双硫代氨基丙酸;胱氨酸

CAS号:56-89-3

分子式:C6H12N2O4S2

分子量:240.3

EINECS号:200-296-3

二、产品性状

白色片状结晶或结晶性粉末；极微溶于水；不溶于乙醇及其他有机溶剂，易溶于稀酸和碱性液中，在热碱液中易分解；pI4.Chemicalbook6；分解点为260-261℃；比旋光度[α]20D-223.4°(0.5-2.0mg/ml，5mol/LHCl)。

三、产品用途 

营养增补剂、调味剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂，用于焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。