![]() |
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 明胶 |
CAS | 9000-70-8 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
中文名:明胶
外文名:Gelatin
别 名:明胶海绵
二、产品性状
色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末。几乎无臭、无味。不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水,冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有及溶剂。
三、产品用途
增稠剂,稳定剂,澄清剂,发泡剂。、
明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。又为两性电解质,故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块,用作酒类、酒精的澄清剂。
尚有稳定泡沫的作用,本身也有起泡性,尤其在凝固温度附近时,起泡性更强。黏度因分子量分布情况而异,黏度与凝胶强度尚受pH、温度、电解质等的影响。
四、限量
1、GB 2760-96:可用于各类食品,以GMP为限。
2、在于制造明胶甜食(dessert,主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%-3.5%,*达12%)。
3、GB 2760-2011:可在各类食品中按生产需要适量使用。
4、GB 2760-2011:加工助剂:限用于葡萄酒加工工艺中的澄清剂。