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主要用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 柠檬酸钙 |
CAS | 813-94-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
中文名:枸橼酸钾
英文名:Potassium Citrate
分子式与分子量
分子式为C6H5K3O7、分子量306.39500
二、产品性状
柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好
三、产品用途
规定可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg
食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
四、限量
1.依据GB2760、GB14880和ADI标准:参考附表1
2.按FAO/WHO(1984)规定:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳剂合用量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。