一、产品简介

【产品名称】：安赛蜜

【别    名】：ak糖乙酰磺胺酸钾

【分 子 式】：C4H4KNO4S；

【分 子 量】：201.24

【CAS NO.】：55589-62-3

【英文名】：Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。  

安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。

二、产品性质

白色结晶状粉末，无臭，具有强烈甜味，甜味约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味，易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量

三、产品用途

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中也规定，安赛蜜可用于以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）（乳基甜品罐头）、冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯类、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、饮料类（包装饮用水除外）、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果、胶基糖果等，但不允许在凉果类产品中使用。我国针对安赛蜜还制定了相应的质量规格要求《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾》（GB 25540-2010）。 此外按照《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》（GB 7718）的规定，只要在食品中使用了安赛蜜（包括使用了含安赛蜜的复配甜味剂）就必须在食品标签上进行标识。