一、产品简介

中文名称： L-半胱氨酸盐酸盐无水物

英文名称： L-Cysteine hydrochloride，anhydrous

别名： L-2-氨基-3-巯基丙酸盐1酸盐

CAS： 52-89-1

分子式： C3H7NO2S·HCI；HSCH2CH(NH2)COOH · HCl

分子量： 157.62

二、产品性质

无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1溶液的pH值约为1.7，0.1溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、 和乙  酸，不溶于乙   mi、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

三、产品用途

面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、 香水和头发调理剂等等。

营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。