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主要用途 | 防腐剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 丙酸钠 |
CAS | 137-40-6 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
成分 | 丙酸钠 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 肉制品防腐剂 |
一、产品简介
产品名称:丙酸钠
分子式CH3CH2COONa
相对分子质量96.06。
二、产品性质
白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带 臭。在湿空气中易吸湿。熔点400以上(分解)。1g本品溶于约1mL25水24mL乙醇。10水溶液的pH值为8.010.5。
三、产品用途
1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。
2.用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力
使用:防腐剂。使用注意事项参见丙酸钙。
四、生产方法
1、 和碳酸钠在80-90反应2-3小时,pH=7-8,反应毕,经过滤、喷雾干燥得成品。
2、碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入 中和至pH=78,中和温度70100,中和时间23h。将中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]CH3CH2COONa
3、将碳酸钠溶于热水中,在70慢慢加入 ,然后加热至沸,pH值应在6.87.3,脱色,过滤,减压浓缩,冷却,过滤,干燥即为成品。
4、由 与 或碳酸钠中和制得。
碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入 中和至PH=7-8,中和温度70-100,中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物,清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
5、由 或碳酸钠中和 溶液而得。