一、产品简介

中文名：羧甲基纤维素钠

外文名：Carboxymethylcellulose sodium

别    名：CMC-钠

化学式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n

CAS登录号：9004-32-4

二、产品性质

白色或浅黄色纤维素粉末。几乎无臭无味。有吸湿性。

三、产品用途

FAO/WHO(1984)规定：用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg(单用或与其它增稠剂合用)；即食肉汤、羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg(单用或合用)。

果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料：由于CMC具良好流变性（假塑性），口感爽快，同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好，若再复配一定比例的其它水溶性胶（如黄原胶），则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.60.8)。