一、产品简介

[产品名称]：DL-丙氨酸（L-ALANINE）

[分子式]：C3H7NO2

[结构式]：CH3CH(NH2)COOH

[分子质量]：89.09

二、产品性质

无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水。

三、产品用途

要用于食品加工工业作 剂、调味料用。其次用于 工业。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；

☆具有特殊的甜味，可以 人造甜味剂的味感； 有机酸的酸味，改进醋的风味；

☆具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间， 风味；

☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，能改善其风味；