一、产品简介

【中文名称】D-核糖

【中文同义词】D-脆核糖;异性树胶糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖;核糖;异树胶糖

【英文名称】D-ribose

【CAS号】50-69-1

【分子式】C5H10O5

【分子量】150.13

【EINECS号】200-059-4

二、产品性质

D-核糖为白色结晶性粉末或片状结晶；熔点87℃；在水溶液中它是 糖和直链    糖的平衡混合物。核糖是核糖核酸分子的一个组成部分。

三、产品用途

（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。

（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。

（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。