一、产品简介

蛋清粉品名：蛋清粉、鸡蛋白粉 

蛋清粉英文：yeast glucan

性状：淡黄色粉末

规格：20kg/袋

保质期：12个月

二、产品性质

由新鲜鸡蛋清精制而成，富含人体的多种营养物质。具有良好的功能性，如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性，可改善品质，延长货架期。广泛应用于火腿、鱼糜制品、面条、方便面、糖果、裹粉和汤料。

三、产品用途

1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性；加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用；加工面制品时用来提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

2、纺织工业 在染料及颜料浆中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性；若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上，所以，印染棉、绢、毛等纺织品时，常用蛋白粉做固着剂。

3、造纸、印制工业 制造纸张可用蛋白粉做施胶剂，提高纸张的硬度、强度，增强其韧性和耐湿性；印刷制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂器、瓷器以及玻璃器皿上的彩画和图案是用印画纸印上的，而印画纸是用干蛋白和颜料配制成的25%浓度的涂料液和配合料，在纸上印刷而成的。