一、产品简介

【中文名称】:羟脯氨酸， 顺式-4-羟基-L-脯氨酸。 

【英文名称】: cis-4-Hydroxy-L-proline

【CAS号】: 618-27-9

【分子式】: C5H9NO3

【分子量】: 131.13

【EINECS号】: 210-542-1

二、产品性质

斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200℃（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质都不同；极易溶于水（154.56g/100ml.20℃)和乙醇，不溶于 。

三、产品用途

增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国gb 2760--96可用作香料。 

贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年