一、产品简介

中文名称:L-谷氨酸

中文同义词:L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸

英文名称:L-Glutamic acid

CAS号:56-86-0

分子式:C5H9NO4

分子量:147.13

EINECS号:200-293-7

二、产品性状

本品为白色结晶或结晶性粉末，味微酸。密度1.538。于200 升华，247249 分解。溶于热水，在室温水中微溶（0.84,25 ）,在乙醇、丙酮、乙mi中不溶。

三、产品用途

代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生 铵镁结晶的防止剂，用量0.31.6。