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可得然胶生产厂家 现货供应 价格凝结多糖
起订量 (公斤)价格
1-100104 /公斤
100-1000102 /公斤
≥1000100 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2022-12-01
  • 更新日期: 2023-11-20
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 可得然胶
CAS 54724-00-4
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、产品简介

中文名:可得然胶

别  称:凝结胶、凝胶多糖、热凝胶

英文名:curdlan

化学式:C6H10O5

CAS号:54724-00-4 


二、产品性状

凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中


三、产品用途

可得然胶作为凝胶剂、结构改良剂、持水剂、增稠剂、稳定剂使用,在食品工业中有着广泛和 的应用效能。

      1、肉类食品:如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性,口感细腻,切片性好,保水性,保油性好。

      2、鱼糜制品:如鱼肉丸、关东煮、蟹肉棒等;使食品富有弹性,改善口感,防止煮烂,提高成品率。

      3、米面制品:如水饺、面条、米线、方便面等;减少加工损失,防止粘连,提高成品率,增加产量,增加弹力、嚼感,防止烹饪过度和烹饪后软化,面汤浑浊。

      4、仿生素食:如仿生鲍鱼、海参等;产品从结构到口感仿真度极高,无胆固醇,低卡路里,高纤维质。

      5、豆腐制品:如千叶豆腐等;增加弹性,改善口感,改善成形。