一、产品简介

中文名：六偏磷酸钠

别  称：六偏磷酸钠

英文名：Sodium hexametaphosphate

化学式：(NaPO3)6

CAS号：10124-56-8

外  观：白色粉末结晶

二、产品性状

六偏磷酸钠是一种无机物，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。

三、产品用途

·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;

·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;

·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;

·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;

·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;

·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;

·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽;

·六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。