物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 160 | 新未来生物 |
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 普鲁兰多糖 |
CAS | 9057-02-7 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
中文名:普鲁兰多糖
别 称:短梗霉多糖
英文名:Pullulan
化学式: (C37H62O30)n
CAS号:9057-02-7
外 观:白色固体粉末
二、产品性状
普鲁兰多糖易溶于水,水溶液具有一定的粘度,而且其粘度对酸、碱、盐、温度变化极为稳定,水溶液并具有很强的胶粘性,薄膜形成性,易加工,易降解,无毒,可食,所以用于食品工业是安全的。
三、产品用途
用作食品品质改良剂和增稠剂
普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显着改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑