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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 麦芽糖粉 |
CAS | 包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
麦芽糖是麦芽二糖的简称,又称为D-麦芽糖、饴糖。由两分子α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接、缩合、脱水而成的二糖。分子内还有一个游离的半缩醛羟基Chemicalbook,属于还原糖,像葡萄糖一样能使多伦试剂及斐林试剂呈正性反应。以这种α-1,4-苷键方式连接起来成为一个长链的,即称为直链淀粉,分子量平均为2~20万。
二、产品性状
白色无定型粉末,无肉眼可见杂质;气味:无异味;滋味:微甜。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,甜度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。
三、产品用途
应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。