一、产品简介

【产品名称】DL-蛋氨酸

【英文名称】DL-methionine

【产品分子式】C5H11NO2S

【产品分子量】149.21

二、产品性状

DL-蛋氨酸外观为白色薄片状晶体，有特殊气味，口感微甜。281产生分解。10水溶液的PH值5.6-6.1，无旋光性，对热及空气稳定，对强酸不稳定。溶于水（3.3g/ml,25），水溶液为无色透明。也溶于稀酸、稀碱溶液。难溶于水乙醇。

三、产品用途

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。