一、产品简介

中文名称：L-酪氨酸

中文别名：L-β-对羟苯基-β-丙氨酸

英文名称：L-Tyrosine

CAS No.：60-18-4

分子式：C9H11NO3

分子量：181.18854

EINECS号：200-460-4

二、产品性状

酪氨酸是从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体。相对密度1.456(20)，等电点5.66，熔点：左旋体290295时分解(缓慢加热)，314318时分解(快速加热)，消旋体290295时分解(缓慢加热)，340时分解(快速加热)。溶于水、乙醇、酸和碱

三、产品用途

代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。