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食品级L-谷氨酸厂家批发 麸氨酸
起订量 (公斤)价格
1-10028 /公斤
100-100026 /公斤
≥100024 /公斤
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-05
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 L-谷氨酸
CAS 56-86-0
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 白色或无色鳞片状晶体
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-谷氨酸
含量 99%
是否进口

一、产品简介

谷氨酸,又称麸氨酸,是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基,化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的,为无色晶体,有鲜味,微溶于水,而溶于 溶液,等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中,动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位,参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。


二、产品性状

白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);;易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于 ,和酒精。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。


三、产品用途

用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂,限量 12.4( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.31.6 。 L -谷氨酸单钠盐( MSG 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量一种调味剂。特别是在 PH 值为 67 时, MSG 全部解离,呈味 广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.20.5 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。