一、产品简介

【产品名称】L-抗坏血酸棕榈酸酯

【产品分子式】C22H38O7

【产品分子量】414.54

【化学命名】6-棕榈酰-L-抗坏血酸

【产品别名】维生素C 棕榈酸酯

二、产品性状

L-抗坏血酰棕榈酸酯为白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔点107～117℃。

三、产品用途

L-抗坏血酰棕榈酸酯抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有效果。油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片， 煎鱼，煎烤肉制品类等）。