一、产品简介

中文名：食用明胶

外文名:Gelatin

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种营养型的食品增稠剂。

二、产品性状

无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

三、产品用途

食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干cu、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。

明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。