一、产品简介

中文名：普鲁兰多糖

外文名：Pullulan

来源：出芽短梗酶发酵

本质：微生物多糖     

别称：短梗酶多糖、茁酶多糖

CAS号：9057-02-7

二、产品性状

普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。

三、产品用途 

1、普鲁兰多糖是食品品质的改良剂和增稠剂。

2、普鲁兰多糖用于主食、糕点的食品原料。

普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水无色无味等优良特性，已广泛应用于食品等领域。